龍睛是金魚的代表品種。可以說龍睛就是金魚金魚就是龍睛，龍睛是很多人小時候的美好回憶。

　　龍睛在日本本來是一種淘汰品種，后來受到中國的影響也開始培養，稱其為出目金，以魚睛凸出得名。

　　龍睛以山東魚秧最出名。因為山東魚秧的龍睛，眼大，似“荸薺扁”，又名“算盤子”眼睛。只高凸而不扁，如牛子眼的，為龍睛魚中的下品。魚身要短而肥，尾大而長，并且周正的為上品。龍睛魚以顏色分別高下，故能以魚的顏色不同，分出難養易養的不同。龍睛魚由卵曬出后全為黑色，經過相當時間之后，開始變色。有白色的，最先現出，其他顏色的因換水關系，其變色遲早要出現。如魚商欲冒充“墨龍睛魚”時，便用花紅龍睛秧子老水屯養，少見日光，可以三四年仍是黑色，足蒙外行眼目。龍睛魚變色以后，才能鑒別種類的高下，其眼、身、尾，只是必須具備的條件罷了。體色常見有紅色、白色、墨色、紅白花、五色花斑等。主要品種有：紅龍睛、白龍睛、蝶尾龍睛、短尾龍睛、黑龍睛、五花龍睛、紅白花龍睛、藍龍睛、紫龍睛、喜鵲花龍睛、熊貓龍睛、龍睛高頭、紅帽子龍睛等。