播種

　　種子播后經30～40天發芽。當苗高10～20厘米時，按大小分級移植，株行距30厘米×60厘米。移前充分澆水，挖時力求深，避免傷根。移后注意肥水管理。因酪梨苗根極易遭氮肥傷害，故除施少量廄肥和磷肥外，只在必要時才施少量氮化肥。約培育1年便可出圃供種植或進行嫁接。

　　嫁接

　　酪梨可用芽接、切接，腹接及核接。

　　(1)芽接　芽接多在苗圃應用，也有用于大樹。除雨季外，全年均可進行，但以晚秋和早春為最適期。秋季芽接，當年成活，芽萌發生長，但需注意冬季防寒。在溫度較低的地區，以早春芽接為好。樹液暢流、樹皮易剝時最適宜芽接。一般用“T”形盾狀芽接法，削取的盾狀芽片長3厘米左右。砧木粗1～1.5厘米，芽接位離地面約20厘米。用聚乙烯薄膜帶露芽綁扎。接后2～3周若成活應松綁，并剪去部分砧尾，再過4～5周剪去接口以上部分砧木，并把接芽萌發的枝條用小繩系住靠近砧木;當苗高約60厘米時，在嫁接口上方約1厘米處截除砧木，切口平滑地斜向接合部對方。一般芽接成活率約50%。

　　(2)切接　切接一般用于大樹高接換種，也用于幼苗嫁接。以春季進行為好。接穗用1年生枝，上部留兩個芽。一般成活率可達80%以上。

　　(3)核接　酪梨種子大，胚芽粗，故可在種核的胚芽尚處于幼嫩狀態時進行嫁接。當胚芽萌發、生長到20～30厘米時，留約6厘米剪去胚芽中上部，余留的下部作砧木，在其中央縱切深約2厘米的切口;接穗下端削成楔形，插入砧木使二者緊密貼合，用聚乙烯薄膜綁扎。成活率可達100%，比常規芽接提早成苗，提早結果。