適時培育壯苗是實現大棚當年栽培當年豐產的關鍵性技術之一，是實現“隔年生一熟制”種植模式的重要生產環節，必須達到“老、矮、壯”的種苗質量標準。“老”即保證有130~150天的苗期，葉片在13~15片以上，葉片厚而淡綠色;“矮”即苗高在20~25cm以下，節密，株高小于寬度(株冠直徑);“壯”即莖稈粗壯，葉柄粗而堅挺，葉腋有側芽，根系發達，撕開營養缽可見發達、粗壯的白根，2片子葉仍沒脫落。具體措施是：

　　1、育苗時間

　　選擇秋季(10月份)溫室大棚播種育苗，這樣苗期氣溫低，生長緩慢，易于培育老壯苗，第2年3月份氣溫回暖時即可定植于大棚。幼苗過冬以苗高10~15cm、具有5片完全展開葉片為好，抗寒性較強，如果幼苗過大，不利于安全越冬。

　　2、育苗方式

　　由于番木瓜幼苗生長緩慢，采取集中育苗不僅有利于提高溫室利用率，也有利于管理和溫濕度調控;由于番木瓜裸根移栽，易感染病害，成活率降低，所以大都采用營養缽育苗方法，一般選擇直徑12cm、高16~18cm的塑料營養缽，移栽時撕去即可。

　　3、播種技術

　　播前種子用70%甲基托布津500倍液浸種消毒3小時，洗凈后用赤霉素200mg/L浸種12~15小時，撈出用清水洗凈后放進恒溫箱(32~35℃)催芽，種子露白后播種。育苗土選擇充分腐熟、富含有機質、無病蟲床土。播前先澆透水，每缽播種2~3粒，然后覆蓋1cm厚沙土或火燒土。