椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳肴相佐，可以在閑暇時獨自品味，也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。

　　材料：椰漿一罐400ml 砂糖150g 煉奶半罐 水900ml(要看自己喜歡的甜度調整砂糖和煉奶的分量也可以250ML純牛奶+650ML水)

　　1、 把50克的魚膠粉和150的砂糖混合攪拌均勻。

　　2、 煮開900ml的水。

　　3、 把開水沖進膠糖混合物里，攪拌到完全融到為止。

　　4、 把一罐椰漿和半罐煉奶一同加進3里攪拌均勻，涼凍。

　　5、 把涼凍的液體放進急凍里23小時，再把它放平冷里解凍軟了

　　即可使用。

　　這個分量的盤子要用直徑30厘米，高4到五厘米的1個(或直徑20厘米，高3厘米左右的盤子兩個分開來凍)。