豆角燜面是老北京人在夏季最喜歡吃的面食之一，據說燜面的創始初衷本源于過去人們不太富裕的生活，做一鍋燜面可同時充當主食和菜肴，如此一來既省去了做飯的時間，又節省了菜肴的用料，因而便逐漸成為老百姓家家戶戶在炎炎夏日都必吃的一道特色主食。

　　關于豆角燴面的價格一碗在5至10元不等。

　　倒入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上;蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。