地瓜包營養(yǎng)價值豐富，價格便宜，在客家地區(qū)是很常見的一種食物，自己制作也是很簡單的。

　　材料：紅地瓜一斤半、樹薯粉一斤、麻竹筍、香菇、素肉塊

　　調(diào)味料：五香粉適量、胡椒粉適量、素蠔油適量

　　作法：

　　1、麻竹筍泡冷水煮至滾約30分鐘后切丁。

　　2、香菇切丁，炒過。素肉塊切丁，浸水瀝乾，過油炒至酥。

　　3、將筍丁、香菇丁、素肉丁加素蠔油、胡椒粉、五香粉、少許鹽、冰糖、香椿、沙茶及少許水炒至水乾。

　　4、皮：地瓜切塊，入電鍋蒸(內(nèi)鍋1杯水，外鍋1.5杯水)，蒸至爛，搗成泥。趁熱時加樹薯粉(澄粉)揉成條狀才會Q，再分每30克為一份。

　　5、每一份皮加入餡包成扁圓形，食用前再蒸熱即可(亦可涼食)。