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夫妻肺片的營養價值

2016-9-27 13:14:27  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

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  夫妻肺片,四川漢族特色小吃,以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料,并不用肺。注重選料,制作精細,調味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。深受群眾喜愛,為區別于其他肺片,便以“夫妻肺片”稱之,在用料上更為講究,質量日益提高。

  動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、B2、D等,食用后,能有效補充人體對這些物質的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片,冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。動物內臟還可補鋅和改善視力。

  牛雜之類的動物內臟不是不能吃,而是要少吃,一星期吃上兩次即可,且每次每人的食用量不能超過50克。還有,由于動物內臟的膽固醇含量高,血脂高的人最好別吃。

  牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

責任編輯:zengjiaqi

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