營養價值：白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。食譜相克白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。糖醋蘿卜絲所含營養素熱量 (313.46千卡) ·蛋白質 (8.93克) ·脂肪 (5.94克) ·碳水化合物 (63.06克) ·膳食纖維 (8.39克) ·維生素A (27.00微克) ·胡蘿卜素 (178.00微克) ·硫胺素 (0.18毫克) ·核黃素 (0.26毫克) ·尼克酸 (2.84毫克) ·維生素C (173.10毫克) ·維生素E (10.88毫克) ·鈣 (307.65毫克) ·磷 (240.48毫克) ·鈉 (2677.14毫克) ·鎂 (137.29毫克) ·鐵 (5.71毫克) ·鋅 (2.81毫克) ·硒 (5.64微克) ·銅 (0.37毫克) ·錳 (1.40毫克) ·鉀 (1499.18毫克)