菜窖里的二氧化碳是怎么來的呢?原來，新鮮的蔬菜和人一樣，也要進行呼吸，吸進氧氣，呼出二氧化碳。

　　進菜窖中毒后，先是頭暈、頭痛、眼花、頭鳴、四肢無力，接著出現惡心、心慌、嘔吐、氣短、呼吸急促，隨著缺氧的加重，意識逐漸模糊，全身皮膚、嘴唇、指甲青紫，血壓下降，瞳孔散大，昏迷，最后因呼吸困難窒息而死。

　　當菜窖中的二氧化碳的含量增加到4%時，人就會出現頭疼、耳鳴、心悸、脈搏緩慢和血壓增高，若是空氣二氧化碳達到10%時，人會迅速出現意識喪失和呼吸停止，因而導致死亡;當空氣中二氧化碳達到20%時，在幾秒鐘之內即可引起腦中樞的麻痹致死。可見，二氧化碳窒息性相當強。