一個的午餐，可以做些潤燥小菜----金針菇拌干豆腐絲，配上辣椒與生菜，酸辣干爽，太好吃了，真是一盤秋季小菜喲。

　　主料：揚州干絲180克、香菜1顆、蔥1顆、紅辣椒4個、胡蘿卜1根、

　　輔料：生抽2匙、蒸魚鼓油2匙、砂糖1匙、雞精1/3匙、鹽2克、鹽2克、玉米油3匙、花椒粒適量、涼拌醋1匙、

　　步驟：

　　金針菇拌干豆腐絲的做法步驟1.食材：揚州干絲，香菜，蔥，胡蘿卜，干紅辣椒，花椒粒。

　　金針菇拌干豆腐絲的做法步驟2.胡蘿卜切絲，香菜切段，蔥切絲。

　　金針菇拌干豆腐絲的做法步驟3.干絲和胡蘿卜放入開水中，放入2克鹽戳水1分鐘。

　　金針菇拌干豆腐絲的做法步驟4.撈出過涼水，控干水分。