撈面是一種古老的漢族傳統面食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行于中國大部分地區。，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為“河撈。

　　撈面是也廣東人對拌面的地方語言名稱，是指把面條瀝干后加上醬料一起挍拌的食品，有時亦會加上一些配料食用。