蝦類營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對于心臟活動具有重要的調節作用，且能夠很好的啊保護心血管系統

　　蝦通乳的作用較強，并且富含磷，鈣，對小孩，孕婦有補益功效。

　　中醫認為，海水蝦性濕，味甘咸，入腎，脾經

　　此外，以蝦為主料制作的菜肴，色、香、味俱全。“碧螺蝦仁”、“炒蝦餅”和“三蝦豆腐”等名菜均出于技藝高超的廚師之手，食后令人贊不絕口。