香煎椒鹽多春魚

　　用料：多春魚，料酒，姜片，蔥段，椒鹽粉；   

　　做法：   

　　1：多春魚洗凈表面，去腮同時拉出腸子；

　　2：把處理好的多春魚放點料酒、姜片和蔥段，腌制一會兒去腥；

　　3平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中；

　　4中火，兩面煎至焦黃；

　　5出鍋前撒上椒鹽粉即可。

　　小貼士：

　　1：多春魚，好吃的就是肚子里滿滿的魚籽，所以挑選的時候記得選肚子鼓鼓的那種； 

　　2：清洗的時候和別的魚不同，不能破肚子洗，否則魚籽都洗沒了，直接把魚鰓拉出來的時候帶出魚腸就可以了，多春魚個頭比較小，所以魚腸也是非常少的一小條，很容易帶出來； 

　　3：煎好撒上椒鹽趁熱吃，味道是最好的。