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長(zhǎng)壽果怎么吃

2014-9-09 10:02:52  來(lái)源:pchouse  作者:chenguancong

長(zhǎng)壽果怎么吃

  1、作水果鮮食。生食的香瓜茄,一定要充分成熟,才具有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風(fēng)味獨(dú)特。

  2、涼拌。即將香瓜茄洗凈切片放入盤(pán)中,加入適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用,具有清熱解毒、利水降壓的作用。

  3、籠蒸香瓜茄。即將香瓜茄洗凈,縱切至2/3處,讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡或雞蛋餡填入其腔內(nèi),入籠蒸熟,取出稍晾,用潔凈的快刀將其橫切成片,然后食之,具有滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)膚通便之功能。

  4、加工香瓜茄汁。選擇成熟度八成以上的香瓜茄,洗凈破碎后迅速升溫至100 ℃,保持5 min,滅酶、防褐變;將處理的果塊投入榨汁機(jī)中,榨汁、粗濾后,離心處理5 min,轉(zhuǎn)速為3 000轉(zhuǎn)/min,得原果汁;按原果汁35 %、白砂糖8 %、蜂蜜1 %、穩(wěn)定劑0.4 %、檸檬酸0.12 %、苯甲酸鈉0.015 %的比例混合均勻后,放入高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì);再將料液打入真空脫氣機(jī)脫氣5 min后灌裝;最后在95 ℃的條件下保持15 min,達(dá)到殺菌目的。

責(zé)任編輯:chenguancong

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