最近的氣溫在升升降降中逐步轉(zhuǎn)冷，秋冬季節(jié)加上氣溫常變動(dòng)，容易傷肺傷風(fēng)咳嗽，醫(yī)學(xué)專家推薦沙參玉竹老鴨湯。沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;玉竹味甘多脂，質(zhì)柔而潤(rùn)，是一味養(yǎng)陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A，改善干裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤(rùn)滑。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語(yǔ)說(shuō)“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用于調(diào)補(bǔ)、食療時(shí)，多選用老鴨。合而為湯，滋陰清潤(rùn)、去疾補(bǔ)虛。

　　準(zhǔn)備食物：凈老鴨500g，瘦豬肉200g，沙參50g，玉竹、桂圓肉、陳皮各10g，麥冬2 0g，老姜1塊。

　　凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見(jiàn)方的塊。玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開(kāi)，調(diào)成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮后加蓋，用中火煲煮2小時(shí)，食用時(shí)調(diào)入鹽即可。

　　沙參有南沙參和北沙參的2種，它們的功效相似，都可以潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)胃生津。北沙參滋陰潤(rùn)燥的功效較強(qiáng)，而南沙參清熱祛痰的作用較好。但作為日常煲湯，選用北沙參更為常見(jiàn)。 常飲用玉竹煲的湯，皮膚會(huì)有潤(rùn)澤的改善。購(gòu)買(mǎi)玉竹時(shí)，最好選擇透明呈白色的，黃色的玉竹口感有點(diǎn)酸味兒，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣。