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　　人們一般習慣在飯后食用一些水果，不論是宴會的上菜程序，還是大多數人的日常飲食均是如此。人們普遍認為吃水果爽口，有清潔口腔、清理胃腸的作用。然而事實證明這樣是不科學的。人吃飽飯后食物進入胃內需要經過1~2小時的消化過程，才能緩慢從胃中排出，飯后如果立即吃進很多水果，即會被食物阻滯在胃內，在胃內如果停留時間過長，就會引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，天長日久，將導致消化功能紊亂。

　　營養專家認為，飯后吃水果實際上是一種飲食誤區，這種習慣實際上對健康不利，易導致體重超重和肥胖現象的發生。專家指出，吃水果的正確時間是飯前1小時和飯后2小時。

　　飯前一小時吃水果最為有益，因為水果屬生食，吃生食后再進熟食，體內就不會產生白細胞增高等反應，有利于保護人體免疫系統，從而增強防病抗癌能力。如果飯后吃水果，則等到兩小時后最為適宜。

　　水果中含有較多的糖分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，飯后立即進食水果，無疑會增加腸胃的消化吸收負擔和胰腺的負擔，尤其是不太熟的水果，其中淀粉的含量很高，并且不太容易消化。水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等成分，它們均有較強的吸水性，吸水后膨脹，能增加飯后飽脹感，使人覺得不舒服。另外，纖堆素量較大時，它們在腸道中能捕捉和吸著電解質、微量元素和有機酸，延緩和減少對某些營養素、維生素的吸收，如鐵、鋅、銅、胡蘿卜素、尼克酸等。而且在不太熟的水果中含有一定量的鞣酸，它同樣可以與食物中的微量元素，如鐵、鈣等結合，形成難溶物質而阻礙人體的吸收利用。

　　因此飯后兩小時吃水果最適宜，這時候，既有利于對水果中營養成分的吸收，也不會產生其他的身體負擔。所以一定要注意吃水果的時間。