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　　鍋包肉，是東北一道特色菜。鍋包肉是很多人都喜愛的一道東北名菜，口感香酥可口，男女老幼都可食用。這是哈爾濱道臺府菜創始人、濱江道署首任道臺杜學瀛首席廚師的鄭興文當年為適應外國來賓的口味，就把原來咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了酸甜口味的菜肴，這一改使哈爾濱出現首創的菜肴。

　　那鍋包肉怎么做?其用豬之脊肉(清真菜則使用牛肉)和淀粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時澆汁并著以香菜點綴。鍋包肉的營養價值是健脾開胃調理 便秘調理。

　　豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。

　　豬里脊肉營養分析：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬里脊肉適合人群：一般人都可食用;

　　1、濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　2、豬里脊肉食療作用：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;

　　3、補腎養血，滋陰潤燥;

　　4、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　5、豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。