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　　下面介紹鹿茸的幾種食用方法：

　　第一， 花菇鹿茸牛尾湯

　　材料：牛尾;干香菇;鹿茸;姜;洋蔥;食鹽;料酒;枸杞各適量

　　制作步驟：

　　1. 牛尾塊用涼水泡兩小時(shí)以上，中間換換水，去掉污血。

　　2. 冷水下鍋，加料酒和姜片。

　　3. 將干花菇用溫水泡好，把鹿茸沖洗干凈

　　4. 湯鍋入足水，下入焯好的牛尾，大火燒開后打出浮沫，加姜片、洋蔥塊、和黃酒，等水燒開后關(guān)小火煲2小時(shí)。

　　5. 花菇擠去氺份，與洗好的大棗和枸杞一道入鍋，煲1小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。

　　第二， 鹿茸杞子燉鮑魚

　　材料：鮑魚150克，鹿茸20克,枸杞子40克,棗(干)40克，鹽4克,姜3克

　　制作步驟：

　　1. 將大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈，然后將洗凈的鮑魚切成片狀。

　　2. 鹿茸片和杞子用水漂洗，生姜和紅棗用水洗凈，生姜去皮，切2片，將紅棗去核。

　　3. 將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

　　第三， 鹿茸燉羊腎鹿茸

　　材料：鹿茸10克，菟絲子15克，小茴香9克，羊腎1對(duì)，精鹽、料酒、蔥、姜、生油、胡椒粉各適量

　　制作步驟：

　　1. 將鹿茸潤(rùn)透切片，烘干碾成末，將菟絲子和小茴香裝入紗布袋中，扎口，蔥、姜拍碎。

　　2. 把羊腎剖開，去臊膜，洗去尿臊味，切成片，放入油鍋中稍煸一下。

　　3. 將藥袋、蔥、姜、料酒和鹽同入鍋中，注入清水，用武火燒沸，撇去浮沫后，改文火燉至羊腎熟。

　　4. 揀去藥包、蔥、姜，撒入鹿茸末，燒沸，用鹽、胡椒粉調(diào)味即可。